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2008年02月17日

ホレンソウって

最近栄養価の高い食べ物って感じしませんよね?

ホウレンソウ(英名:spinach、学名:Spinacia oleracea L.)は、アカザ科の野菜。ほうれん草、菠薐草、法蓮草などとも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。

ホウレンソウがはじめに栽培されたのは、アジア、おそらくはペルシア地方(現在のイラン)だったと考えられている。英語のspinachの語源はペルシア語から来ていると思われ、「菠薐草」の「菠薐」も中国語でペルシアを意味していると思われる。ヨーロッパには中世末期にアラブから持ち込まれ、他の葉菜類を凌いで一般的になった。東アジアにはシルクロードを通って広まり、中国には7世紀、日本には17世紀に渡来した。

ホウレンソウの種子は外殻に包まれており、そのままでは発芽率が悪いことから、経済的な栽培にはネーキッド種子と呼ばれる裸種子が用いられる。種子はテープシーダー等に封入され、圃場に播かれる。子葉展開後本葉が展開し、葉伸長2?30cmの頃に収穫期を迎える。

ホウレンソウはビニールハウスでも育てることが出来る。日本で比較的に栽培が多い産地は千葉県と埼玉県である。年間約30万t生産されており生ものはほぼ全部を自給しているが、冷凍ものが約2万t輸入されている。

ホウレンソウがおいしくなる時期は冬である。 収穫前に冷温にさらすこともしばしば行われ、これらの処理は「寒締め(かんじめ)」と呼ばれている。東北農試の生み出したアイデアである。ホウレンソウが収穫可能な大きさに育ったら、ハウスの両袖や出入り口を開放し、冷たい外気が自由に吹き抜けるようにする。このまま昼夜かまわず放置する。ホウレンソウは約5度を下回ると伸長を停める。収穫作業に追われることがないから、高齢者、女性に好評を博している。寒締めを行ったホウレンソウは、低温ストレスにより糖度の上昇、ビタミンC、ビタミンE、βカロチンの濃度の上昇が起こる。
(以上、ウィキペディアより引用)

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2008年02月05日

計量革命についての勉強会

計量革命、聞いた事はあるでしょう。

計量革命(けいりょうかくめい,quantitative revolution)とは、1960年代以降アメリカから普及した地理学的な諸問題を数理的・統計的な資料を用いて分析し、法則化して空間理論パターンを構築しようとした地理学における一連の運動の事をさす。この動きは「革命」的に世界各国の地理学研究に普及し、地理学方法論に一大センセーションを巻き起こしたほどであった。現代の地理学の根底を築いている方法論といっても差し支えない。普及した当時、従前の地理学と比べて「新しい地理学」と呼ばれた。

それまでの、特に人文地理学はgeography(土地の記述の意)のように、各地域の特性を記述したものを分析、解明していくという文字情報が主体の研究スタイルであったが、これに統計データや1950年代あたりから普及し始めたコンピューターという分析機器が登場し、これらを用いて地理学に関する計量的な数理データを分析するという新しい概念が組み込まれたのであった。

従前の個々の特性を記述する地理学に対する不満も相まって、1950年代にアメリカで誕生したこの方法は爆発的に普及した。そして、アメリカのみならず世界の先進国を中心に一気に広まった。その後、コンピューター技術の向上、統計データの整備も相まって、計量革命の度合いは深まっていった。この計量革命は、地理学の内部的問題ではなく、統計学、社会学、数学など多方面の学問から影響され、成立した考え方であった。

こうした計量的な地理学は、日本の地理教育にも多大な影響を与え、高等教育での地理学の研究・授業はもちろんの事、中等・初等教育の社会科における地理の授業にも波及した。【ウィキペディアWikipediaより引用】

これぐらいは知っておきましょう!

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